雪糕冰棍冷链运输需严格把控，温度失控成关键点

​​​转眼又进入高温天气，雪糕冰棍开始出现在各大商店。冷链运输对雪糕冰棍来说至关重要，最大问题是温度失控。在冷藏冷冻车上安装温度传感器，能够看到实时运输过程状态、温度数据，温度超标就可以按照合同约定处理。所以说，对一些特殊商品全程温度可记录、可追溯非常关键。

​大家吃雪糕冰棍的时候，有没有注意过，从冰箱拿出来的时候包装纸是不是黏在雪糕冰棍上面的，如果是，这就是冷藏的时候没有冷藏好，有可能已经坏掉了。

大家到超市购买冷冻食品，如果冷冻包装的食品粘在一起的，用行业经验告诉你100%冷链过程是失控的，中途过程一定是被解冻过的。这样的食品安全吗？

冷链运输最大的问题是温度失控。说白了就是不制冷、关冷机，温度不符合要求。这是一个行业现象：司机在利益驱使下逐利，减少制冷时间节省油费。

分析原因：

没有有效的手段获取运输途中每个时间点的实时温度数据，司机就是不按照规定制冷，不保证运输过程的温度，监控层面也无法找到切实的证据。最后导致，真正按照规则执行的冷链运输企业无法生存(按规则走成本高，没有竞争力，最后行程行业内的“劣币驱逐良币”)。

透明解决措施：

在冷藏冷冻车上安装温度传感器，并通过移动通信把温度数据实时上传，系统记录每一单业务对应的温度标准和温度实际数据以及运输路线。这样有实时运输过程的状态、温度数据，业务结束有记录单据作为核算依据，温度超标就可以按照合同约定处理。

通过技术手段，让温度全程受控，司机如果不按照规则保证运输途中温度，就有数据记录。同时，对物流公司而言，不断积累的业务运作过程的数据是自己诚信经营的最有效的证据。

这一技术手段可以用在生鲜食品运输、疫苗药品运输上。前一阵子济南疫苗事件，其实就是不法商人在整个过程中不按照规定，把本该冷藏的疫苗做常温处置。疫苗超过规定的存储温度生物活性就没有了，社会危害极大。所以对一些特殊商品的全程温度可记录、可追溯非常关键。​​​​