2024年我国肉类进出口全景洞察：现状、趋势与机遇

一、肉类进出口 —— 产业发展的关键风向标

在全球经济一体化的浪潮下，肉类进出口贸易宛如一座紧密连接国内外市场的桥梁，对中国肉类产业的蓬勃发展起着举足轻重的作用。它不仅是满足国内日益增长消费需求的关键力量，更是推动产业升级、融入世界经济格局的核心要素。

如今，随着国民生活水平如芝麻开花般节节攀升，消费者对于肉类品质、种类的要求愈发严苛，多元化、高端化的肉类产品备受青睐。进口肉类恰似一扇窗，为国人带来世界各地的美味佳肴，丰富餐桌选择的同时，也促使国内产业对标国际先进标准，加速转型升级的步伐。而出口肉类则宛如一张闪亮的名片，彰显着中国肉类产业的雄厚实力，助力中国品牌在全球市场崭露头角，拓宽发展空间。

接下来，就让我们一同深入剖析 2024 年 11 月及前 11 个月中国肉类进出口的详细概况，探寻其中蕴含的趋势与机遇。

二、肉类进口：多品类动态呈现

（一）总体态势：量价有别，增减各异

  2024 年 11 月，我国肉类进口市场呈现出一抹亮色，进口量达到 58.1 万吨，环比增长 8.6%，同比增长 4.2%，宛如冬日里的一股暖流，打破了此前的平静，实现了自 2024 年以来月度进口量首次超越上年同期的佳绩。这一增长势头背后，是国内外多种因素相互交织、共同发力的结果。从国际市场来看，部分肉类出口国在年末为冲刺业绩，加大了对中国市场的供应力度，且全球肉类生产在四季度进入相对旺季，产能有所释放；国内方面，随着传统消费旺季的临近，肉类加工企业、餐饮行业等纷纷提前备货，市场需求呈现出阶段性的旺盛态势，拉动了进口量的上扬。

然而，将目光拉长至前 11 个月，累计进口肉类 606 万吨，同比减少 11%，又似一幅略带凉意的秋景图，反映出全年进口市场的整体收缩。这一方面源于国内生猪产能的持续恢复，猪肉供应日益充足，对进口猪肉的依赖度逐渐降低；另一方面，贸易政策的动态调整、国际物流成本的波动等因素，也在一定程度上影响了进口肉类的成本与利润空间，使得进口商在采购时更为谨慎。

再看价格维度，11 月肉类进口均价 3605 美元 / 吨，环比上涨 1.3%，仅次于 1 月，成为前 11 个月月度进口价格的第二高点。当月牛肉进口量占比环比上升，如同秤砣般拉高了整体均价，毕竟牛肉在肉类家族中属于价格较高的品类；同时，猪肉、猪杂碎、羊肉进口价格的环比上涨，也如同涓涓细流汇聚，共同推动了均价的上行。这背后既有国际市场上饲料成本上升、养殖端惜售等因素导致的肉类生产成本增加，也有人民币汇率波动影响进口成本的身影。

（二）细分品类：特色鲜明，各领风骚

  1. 牛肉进口：高位企稳，价格波动

在牛肉进口领域，11 月份我国进口牛肉 26 万吨，环比、同比均增长 10%，成绩斐然，仅次于 1 月的 30 万吨，更是近 5 年历史同期的最高进口量，如同璀璨星辰在进口肉类天空中闪耀。前 11 个月累计进口牛肉 260 万吨，同比增加近 11 万吨，增长 4%，持续保持着稳健的增长步伐。这得益于国内消费市场对牛肉的偏爱有加，随着居民生活水平的提升，牛肉以其高蛋白、低脂肪的营养优势，在餐桌消费中所占比重稳步上升，无论是家庭餐桌的日常烹饪，还是西餐厅、牛排馆等餐饮场所的大量需求，都为进口牛肉提供了广阔的市场空间。

不过，价格方面却有另一番景象。11 月牛肉进口均价 4716 美元 / 吨，环比下跌 0.7%，同比下跌 5%，创下 2022 年以来月度进口均价的最低点，宛如价格曲线上的一个低谷。国际市场上，巴西、阿根廷等主要牛肉出口国在养殖技术提升、规模化养殖扩张的推动下，牛肉产量持续增长，供应相对宽松，竞争加剧促使价格下行；同时，全球贸易格局的变化使得部分新兴牛肉出口国为抢占市场份额，低价入市，也对价格产生了冲击。

我国牛肉进口来源广泛，共从 22 个国家进口，前 5 位的国家依次为巴西、阿根廷、乌拉圭、澳大利亚、新西兰，它们合计占据了 88% 的进口份额，堪称牛肉进口的 “主力军”。这些国家凭借广袤的天然牧场、成熟的养殖技术和稳定的供应体系，成为我国牛肉进口的坚实后盾。

2. 猪肉进口：低位徘徊，前景谨慎

与牛肉的火热形成鲜明对比，猪肉进口则显得有些 “冷清”。11 月份我国进口猪肉 9.3 万吨，环比增加 2.7%，同比减少 1.2%；前 11 个月累计进口猪肉 98 万吨，同比大幅减少近 1/3，且各月进口量均为 2019 年以来历年同期最低量，仿佛在进口市场的角落中默默前行。这背后是国内生猪产业蓬勃发展的有力证明，在政策扶持、养殖技术进步的双重驱动下，国内生猪产能迅速恢复，市场供应绰绰有余，对进口猪肉的需求自然大幅缩水。

从价格走势看，2024 年前 11 个月猪肉进口价格先跌后涨，11 月份达到 2133 美元 / 吨，环比上涨 0.5%，同比上涨近 6%，反倒成为前 11 个月月度进口价格的最高点，犹如价格曲线上的一个突兀高峰。前期国内生猪价格低位运行，冻品库存高企，使得进口猪肉价格优势尽失，进口量随之减少；而后随着生猪价格反弹，进口猪肉价格也顺势上扬。

我国猪肉进口来源国相对集中，主要从 18 个国家进口，西班牙、巴西、智利、荷兰、加拿大位列前 5 位，合计占当期猪肉进口总量的 72%，其中西班牙和巴西更是占据半壁江山，它们以稳定的品质和供应，满足着国内部分差异化的猪肉需求。

展望后续走势，国内生猪产能稳定，消费市场在经历前期波动后逐渐趋于理性，预计猪肉进口仍将维持低位运行。这对国内猪价起到了稳定器的作用，避免因大量进口冲击导致价格大幅波动，同时也促使国内养殖产业不断优化升级，提升竞争力。

 3. 猪杂碎进口：供需微调，价格敏感

猪杂碎作为肉类进口中的一个小众但不可或缺的品类，11 月我国进口猪杂碎 8.6 万吨，环比减少 8%，同比减少 6%，仅高于 2 月份，处于年内次低点，恰似平静湖面偶尔泛起的微小涟漪。其进口量的波动与猪肉市场紧密相连，当国内生猪屠宰量变化、猪肉加工需求调整时，猪杂碎的供需天平也随之倾斜。

价格方面，11 月份猪杂碎进口价格达到 2352 美元 / 吨，环比上涨 3.6%，同比上涨 3.3%，成为前 11 个月月度进口价格最高点，如同夜空中的一道闪电引人注目。一方面，全球肉类加工行业复苏，对猪副产品需求上升，拉动了价格；另一方面，运输成本、检验检疫成本的增加也传导至终端价格。

我国猪杂碎进口主要来源于 16 个国家，美国、西班牙、加拿大、荷兰、丹麦位居前 5 位，合计占进口总量的 78%，它们凭借规模化的屠宰加工产业，为我国提供了丰富多样的猪杂碎产品，满足了肉制品加工、餐饮小吃等行业的特色需求，在丰富国内美食风味的同时，也为相关产业发展注入动力。

  4. 羊肉进口：稳中有变，结构调整

羊肉进口在 2024 年 11 月，我国进口羊肉 2.93 万吨，环比增加 21%，同比减少 2.2%；前 11 个月累计进口羊肉 33 万吨，同比减少 16%，整体呈现出温和调整态势，如同春日里微风拂柳。冬季本是羊肉消费旺季，火锅、炖羊肉等美食需求旺盛，但国内羊肉产量稳中有升，部分抵消了进口需求；同时，国际市场供应格局变化，如澳大利亚、新西兰等传统出口国受气候、养殖政策调整，羊肉出口量有所波动。

价格走势上，11 月羊肉进口价格上涨至 3744 美元 / 吨，环比上涨 11%，同比上涨 1.7%，实现年内月度进口价格首次同比上涨，犹如温度计里缓慢上升的水银柱。这背后是国际羊肉生产成本上升，饲料、人工费用增加，以及全球羊肉贸易流向优化，优质羊肉资源竞争加剧所致。

我国羊肉进口来源集中于澳大利亚、新西兰、乌拉圭、智利、阿根廷、马达加斯加等 6 国，其中澳大利亚独占近 51% 的份额，凭借其得天独厚的草原资源和悠久的养羊传统，成为我国羊肉进口的 “大户”。随着国内消费者对羊肉品质、风味要求日益严苛，未来羊肉进口在满足高端、特色需求方面有望迎来新的增长空间，同时也将促使国产羊肉产业在品种改良、品质提升上加速奔跑，提升整体竞争力。

  5. 禽产品进口：增长初显，依赖仍存

禽产品进口在 11 月展现出蓬勃活力，进口量达到 9.06 万吨，环比大幅增长近 33%，同比增长 1.7%，实现年内月度进口量首次同比增长，如同雨后春笋般破土而出。这既得益于国内消费市场的多元化发展，消费者对鸡翅、鸡爪等禽产品零食、预制菜需求旺盛，也反映出国内禽养殖产业在应对疫病、成本波动等挑战时，供应稳定性仍有待提升。

价格方面，冻鸡爪进口价格为 3725 美元 / 吨，环比下跌 1.6%、同比下跌 2.6%；冻鸡翅进口价格为 3109 美元 / 吨，环比回升 1%、同比下跌 17%；冻鸡块进口价格 1334 美元 / 吨，环比回升 1.7%，同比上涨近 19%，不同产品价格走势分化，恰似交响乐中的不同声部。国际禽产品市场供应增加、养殖成本差异等因素，在价格上留下了深深印记。

我国禽产品进口来源广泛，涉及巴西、俄罗斯、泰国、白俄罗斯、美国、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦、智利、巴拿马、法国等 10 个国家。与 2023 年同期相比，新增乌兹别克斯坦、巴拿马、法国，减少了阿根廷、土耳其，进出口版图不断优化。不过，对巴西的依赖度较高，11 月近 62% 的禽产品进口自巴西，前 11 个月这一比例也接近 59%，犹如一座大厦的支柱。这既源于巴西庞大的禽养殖产业规模、成熟的产业链配套，也提醒我们要加快分散进口来源，降低单一市场风险，通过拓展与其他国家的贸易合作，保障禽产品供应的稳定与安全。

三、肉类出口：逆势上扬，潜力释放

在全球贸易的舞台上，2024 年中国肉类出口宛如一颗冉冉升起的新星，绽放出耀眼光芒。11 月份，我国肉类出口量达到 6.15 万吨，环比增加 6.4%，同比更是大幅增加 53%，一举创下月度出口量的历史新高，令人瞩目。将时间线拉长至前 11 个月，各月肉类出口量均为 2020 年以来历年同期的最高水平，累计出口肉类 56 万吨，同比增加 46%，呈现出蓬勃发展的强劲势头。

这一亮眼成绩的背后，是多重因素交织发力的结果。首先，国内肉类产业在品质提升上狠下功夫，养殖环节严格把控饲料安全、疫病防控，加工环节引入先进工艺与质量检测体系，确保出口肉类符合甚至超越国际高标准，如欧盟、美国等地严苛的食品安全法规，以高品质赢得海外市场信赖。

海外市场开拓方面，我国肉类企业积极 “走出去”，参加国际食品展销会，如德国科隆国际食品展、日本国际食品与饮料展等，展示中国特色肉类制品，精准对接当地需求，拓展销售渠道。同时，借助跨境电商平台，打破地域限制，让中国肉类产品便捷地进入全球消费者视野，像东南亚、中东等地消费者通过电商平台便捷选购中国预制肉品。

加工技术进步也是关键驱动力。近年来，我国在肉类精深加工领域持续投入研发，从传统生鲜肉出口向高附加值产品转型，如开发即食肉类零食、营养保健型肉制品等。这些创新产品契合海外快节奏生活与健康消费趋势，满足不同消费场景，为出口增长注入新动力。

从出口目的地来看，我国肉类产品远销亚洲、欧洲、非洲等众多国家和地区。亚洲周边国家，因地理相近、文化相通，对中式风味肉制品接受度高，像日本、韩国对精细分割的猪肉、禽肉制品需求旺盛，用于餐饮及家庭烹饪；东南亚国家则青睐我国的预制调理肉类，方便快捷融入当地饮食。欧洲市场，凭借有机、生态养殖认证的高品质牛肉、羊肉，敲开了德国、法国等国高端消费市场大门，供应餐厅与精品超市。非洲一些国家随着经济发展、人口增长，对价格亲民的禽肉、猪肉产品进口需求逐步上升，我国凭借稳定供应与性价比优势，在当地市场站稳脚跟。

展望未来，随着全球经济复苏，消费市场持续扩容，加之 “一带一路” 倡议深入推进，沿线国家贸易合作深化，我国肉类出口有望乘势而上，进一步拓展国际市场份额，成为全球肉类贸易领域的重要力量，持续书写辉煌篇章。

四、深度洞察：背后成因与产业启示

在探寻 2024 年中国肉类进出口呈现这般态势的根源时，诸多因素如同一幅错综复杂的拼图，共同勾勒出产业发展的全貌。

从政策层面看，国内一系列稳生产、保供应政策成效斐然。生猪养殖扶持政策促使产能稳步回升，各地政府对规模化养殖给予补贴、技术指导，推动生猪产业从非洲猪瘟冲击中强势复苏，降低了对进口猪肉的依赖；环保政策促使养殖产业绿色升级，淘汰落后产能，优化产业布局，提升了肉类产品质量与安全性，增强国际竞争力。国际上，贸易政策动态变化影响显著，部分国家贸易保护主义抬头，设置技术壁垒、关税调整，我国积极应对，拓展新兴市场，与 “一带一路” 沿线国家加强肉类贸易合作，如中亚、东欧国家，为出口开辟新通道，缓冲传统市场波动风险。

经济形势方面，全球经济复苏步伐不一，欧美经济通胀压力下消费不振，肉类需求疲软，我国进口商谨慎采购，优先满足国内刚需、高附加值产品需求；国内经济稳中向好，居民消费升级持续，中等收入群体壮大，对高品质、有机、特色肉类需求旺盛，驱动进口多元化，如和牛、黑猪肉等高端产品进口增长，也促使国内产业优化升级，向精细化、品牌化迈进。

消费潮流更迭同样不可小觑。健康饮食观念深入人心，消费者对低脂、高蛋白肉类偏爱有加，牛肉、禽肉消费增长，养殖企业调整产品结构，加大研发投入，推出低脂牛肉制品、功能性禽肉制品；预制菜、即食食品风靡，肉类深加工迎来机遇，企业拓展产品线，开发预制调理肉、肉干、肉松等产品，满足快节奏生活需求，部分深加工产品出口海外，成为新增长点。

疫病防控更是一道关键防线。全球禽流感、非洲猪瘟等疫病时有发生，冲击各国畜牧业。我国严守防控关卡，加强检验检疫，暂停涉疫国家禽类产品进口，确保生物安全；国内养殖企业强化生物安全体系建设，从养殖场选址、人员车辆消毒到疫苗接种，全方位防控，保障产业稳定发展，也为出口肉类质量背书，赢得国际市场信任。

这些进出口变化宛如涟漪，在产业各环节激荡起层层回响。养殖端，进口冲击促使肉牛养殖向规模化、科学化转型，企业引进优质种牛、改良养殖技术、降低成本；生猪养殖优化产能布局，淘汰落后产能，提升市场抗风险能力。加工端，为契合进口标准与国内需求，企业加速设备更新、技术革新，引入智能化屠宰加工生产线，提升效率与品质；开发特色产品，如地方风味肉制品、营养强化肉品，拓展利润空间。销售端，线上电商平台成为肉类销售重要阵地，直播带货、社群团购兴起，企业拓展销售渠道，跨境电商助力国产肉类出海；线下商超、生鲜店强化冷链配送、体验式消费，提升服务质量，满足消费者多元需求。

展望未来，我国肉类产业机遇与挑战并存。企业应紧跟政策导向，强化质量管控，拓展多元市场，创新产品与营销模式；行业协会发挥桥梁作用，协调产业发展，应对贸易摩擦；政府持续优化政策环境，加强疫病防控、质量监管，助力我国由肉类大国迈向肉类强国，在全球产业版图中熠熠生辉。

五、趋势前瞻：机遇挑战并存之路

展望未来肉类进出口的发展趋势，宛如眺望远方的山水，既有波澜壮阔的机遇，也有暗流涌动的挑战。

进口方面，随着国内消费持续升级，对高品质、特色肉类的需求将如海绵吸水般增长。和牛、黑猪肉等高端品类进口有望稳步上扬，为国内消费者带来更丰富味觉体验；预制调理肉类进口或迎来爆发，契合快节奏生活下便捷烹饪需求，像进口预制牛排、烤肉食材等将更受青睐。然而，挑战也不容小觑，全球贸易保护主义阴霾不散，部分国家可能设置更严苛技术壁垒、绿色标准，增加进口难度与成本；且随着国际地缘政治变化，肉类供应稳定性受冲击，如主要进口国遭遇自然灾害、疫病流行，供应中断风险加大，促使我国加速进口多元化布局。

出口领域，中国肉类产业凭借品质提升、技术创新，国际竞争力将持续增强。一方面，向 “一带一路” 沿线国家出口潜力巨大，中亚、西亚、东欧等地随着经济发展、消费升级，对肉类需求攀升，我国近邻优势与文化融合度高，有望拓展更大市场份额；另一方面，深加工、高附加值产品出口成新引擎，如功能性肉制品、有机肉品、地方特色风味肉品，满足海外多元需求，提升品牌溢价。但国际贸易竞争日益白热化，欧美传统肉类出口强国凭借品牌积淀、渠道垄断，对我国出口形成挤压；同时，海外市场对食品安全、动物福利、环保要求趋严，我国企业需投入更多成本升级改造，方能跨越门槛。

为应对挑战、紧握机遇，我国肉类产业需内外兼修。对内，强化科技创新核心驱动力，加大研发投入，在养殖精准营养、疫病防控、加工保鲜、智能化追溯等技术上突破，提升全产业链效率与质量；优化产业布局，引导养殖、加工产业集聚，形成规模效应，降低成本，如打造肉类产业园区，集养殖、屠宰、加工、冷链物流于一体；加强质量管控，完善标准体系，接轨国际，以严苛标准护航出口。对外，深化国际合作交流，积极参与国际规则制定，在肉类贸易标准、检验检疫互认等发声，提升话语权；拓展多元市场，借助电商平台、跨境展销会，挖掘新兴市场需求，精准营销推广；培育国际知名品牌，讲好中国肉类故事，从文化内涵、品质保障、社会责任等全方位塑造品牌形象，让中国肉类闪耀世界餐桌。

六、携手共进，开创肉类产业新局

回顾 2024 年中国肉类进出口的历程，有成绩斐然的高光时刻，亦有挑战重重的艰难险阻。进口市场在消费升级与产业调整的双重驱动下，品类结构不断优化，高端、特色肉类崭露头角，供应格局愈发多元，抵御风险能力逐步增强；出口领域凭借品质升级、创新驱动、市场深耕，实现逆势上扬，国际影响力与日俱增。

然而，未来之路绝非坦途。国际市场风云变幻，贸易保护主义、疫病冲击、需求波动等诸多不确定性因素，如同阴霾笼罩。但危机并存之时，机遇亦潜藏其中。

我国肉类产业需砥砺奋进，持续关注国际国内市场动态，精准把握消费趋势脉搏，以科技创新为利刃，斩断发展荆棘，优化产业布局，提升全链条效率与品质；强化质量管控，严守食品安全底线，塑造国际信赖品牌。企业间携手并肩，协同上下游产业链，汇聚磅礴力量，积极拓展新兴市场，融入全球贸易新局。

相信在政府、行业协会、企业各方齐心协力之下，中国肉类产业定能乘风破浪，稳健前行，于全球肉类产业的浩瀚星空中，绽放更为耀眼的光芒，铸就辉煌未来。