我国冷库的主要分类及2022年市场运营表现

来源：中冷联盟整理编辑发布 2023-02-14

冷库已经成为生鲜等冷链企业的货物周转、存储和销售环节不可缺少的设备之一，为商品价值和经济价值的提升发挥了重要作用。根据不同的标准，冷库可分为不同的类型。

一、保鲜冷库  


保鲜冷库库温通常为0℃~5℃，主要用于保鲜果蔬这一类。适宜且稳定的低温环境使得果蔬等农产品机体的新陈代谢减慢，营养物质的损耗减少，从而实现能在较长时间内最大限度地保持农产品的原有品质和新鲜度。在果蔬种植、运输、存储、出售等流通环节，保鲜冷库已成为品质保障一环上重要的必备硬件设施之一。



二、冷藏库  

冷藏库的温度通常为-15℃~18℃，主要用于冷藏保鲜肉类、水产这一类，例如超市、冷冻品市场等就较为常见这类型的冷库。不定期不定时的按需存取货是这种类型冷库的一般特征。较低温度的库房环境能保持肉类不变质，安全卫生上餐桌。



三、冷冻库  


冷冻库的温度通常为-22℃~-25℃，比冷藏库库温还要低，主要用于海鲜、冰淇淋等冷冻乳制品的长期保鲜存放。

跟保鲜冷库、冷藏库的制冷原理一样，冷冻库也是利用各种制冷设备使室内保持一定低温，保证海鲜、冰淇淋等口感品质外，更延长了它们的货架期。

很多食品如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了;海鲜储藏时达不到-25℃时，它的鲜味和口感就差多了。因此，对于要建冷藏库还是冷冻库的客户，一定要根据所储藏的货物确定冷库库温，再进行冷库设备的配置和方案设计。

四、气调冷库 

气调冷库属于比较特殊的冷库类型，因为它除了实现库房低温环境，还实现了库房气体环境。

简单地来说，气调冷库是在保鲜冷库的基础上，增加气体成分调节系统，从而通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，来抑制果蔬呼吸作用和延缓其新陈代谢过程。


因此，气调冷库造价也相对较高，主要用于保鲜高价值的水果蔬菜等，如猕猴桃、梨子等。相关数据显示，气调冷库贮藏比保鲜冷库冷藏可延长果蔬贮藏期0.5~1倍，甚至以上，新鲜度和商品性都有更好的保障，所以非常适合淡旺季错峰销售模式。

2022年我国冷库保有量情况

根据中冷联盟2022版《全国冷链物流企业分布图》统计数据显示，2022年冷库保有量达到5686万吨，同比增长8.84%。其中，广东省以470万吨冷库保有量排名全国第二位，同比增长3.36%；排名第三到第十位分别是上海市、河南省、江苏省、福建省、辽宁省、北京市、天津市、河北省。河南省2022年新增冷库78万吨，增量居全国之首；吉林省以41.65%的增长率成为全国增长率最高的省份。


2022年冷库制冷系统使用情况


冷库制冷管系统主要分为氟制冷、氨制冷和CO2制冷系统，2022年上图企业保有冷库中，使用CO2制冷系统的冷库占比约为13%，达到765.9万吨，同比增长了2个多百分点，使用其他制冷系统的冷库占比约为87%，达到4920.1万吨。2022年北京冬奥会场馆大量使用了CO2制冷系统，为普及和推广CO2制冷系统在冷库中的应用起到了积极的引导作用，在“双碳目标”下，预计未来冷库建设将会更多应用C02制冷系统。

2022年各省冷库租金及冷库盈利能力情况

根据中冷联盟对30个省市冷库租金的不完全统计，整体上东南部地区高于其他地区冷库租金。冷库平均租金价格最高的是北京、上海、广东，达到4.00元/m2/天，其次为四川，达到3.85元/m2/天。受到疫情的持续影响，冷库周转率明显下降，未来租金走势将持续上涨。

根据对企业的不完全统计，2021年全国30个省市冷库平均毛利率为17.45%，同比下降了6.84个百分点，平均闲置率为30.88%，同比上升了12.56个百分点。