小龙虾率“鲜”出征世界杯，“信息化时代”才是种子选手！

​​据媒体报道，2018年俄罗斯世界杯开赛前，搭载10万只湖北产小龙虾的中欧班列，从武汉启程，计划于6月中旬抵达莫斯科，这批赶在世界杯期间为众多球迷助兴的美食小龙虾，包括麻辣、蒜香、十三香等不同口味。为保证抵达当地后的食品安全，这批小龙虾采用了全程冷链。不管外国友人们是否热衷，前往俄罗斯旅游的中国游客，想必口福将达到顶峰！那么，在“出征”前，为了不辜负这10万只“率‘鲜’出现的小龙虾”，以及俄罗斯当地美食，我们需要掌握哪些信息，才能做到从容不迫？具体来看：

一是如果想吃小龙虾，哪里能吃到？据了解，这批出口的10万只小龙虾，将首先抵达莫斯科，随后进口商通过物流，运送至当地餐馆与酒吧，因此，大家可以前往当地餐馆与酒吧品尝美味小龙虾；

二是如果想尝当地美食，该如何安排？早在2017年，俄罗斯联邦旅游署就启动了“国家美食地图”项目，把农场、食品生产企业、餐馆饭店等环节串联起来，推介俄罗斯美食和饮食文化，提供美食旅游线路。在“国家美食地图”项目框架下，6月14日到7月15日期间，俄罗斯世界杯举办城市将举行11场美食节活动。美食之旅将从索契开始，之后前往其他举办城市。在美食节上，球迷可以品尝到莫尔多夫煎饼，萨马拉和顿河畔罗斯托夫的龙虾、河鱼，圣彼得堡的香脆胡瓜鱼，加里宁格勒的鲱鱼面包，索契的烤串、炸鱼，以及其他地方的特色美食。

三是在俄罗斯，该如何向外国友人解释什么叫粽子呢？作为中国的传统节日，端午节在世界杯开赛日后紧跟步伐，且备受推崇。节日期间，国人不仅“食粽”，也积极“识粽”，“赛龙舟、喝雄黄、悬艾叶、挂荷包、拴五色线”等传统文化活动轮番上演。屈原是谁，为啥投江？粽子是啥，好吃与否？其实没那么复杂，解释就一个字——“吃”！

因此，不仅是饮食信息，天气信息、穿戴信息、出行信息、比赛信息，想要了解的信息一应俱全，并且可以通过多种渠道获取答案，这便是信息化时代带给我们的便利。

世界杯是全球的节日。当“真球迷”陆续前往俄罗斯之际，很多留守国内的“伪球迷”也没有沉寂。他们也迎来了4年一度的“狂欢派对”，而在这场“派对”上，小龙虾再一次成为“街头霸王”。纵观消费者对小龙虾的热情，经历了大排档吃虾的1.0时代、坐家里吹空调叫外卖吃虾的2.0时代、电商下单闪送到家的3.0时代。可以说，最近几年小龙虾市场的演变，也是我国消费升级的重要体现。

​美食是重要索引，而赛事才是核心。6月14日，备受瞩目的2018俄罗斯世界杯如期开赛，各国球员们在场上的表现无疑是本届赛事大家所关注的焦点。然而，却没有多少人去注意那些“幕后英雄”！其实，“信息化时代”，才是种子选手！具体来看，大数据技术早在欧洲的足球强国里得到广泛应用，即将一套特殊的设备系在球员球衣、球鞋、护腿板里，设备能够实时采集运动员在场上奔跑时每一秒的速度、加速度以及冲刺速度等数据，数据能够真实反应和预测运动员在训练、比赛中的实际情况。教练员通过大数据分析，便可评判训练强度、质量，以及是否能够满足比赛要求等。另外，还可根据数据特征，科学地安排训练及设计阵容。在饮食方面，亦可精确指导、教练球队厨师选取食材及配餐，以便让球员在场上发挥出最大能量。

在工商业方面，“全寿命周期管理”是信息化时代的关键技术之一，对于冷库企业尤为重要。冷库全寿命周期管理是指管理冷库从需求、规划、设计、生产、经销、运行、使用、维修保养、直到回收再用处置的全生命周期中的信息与过程。它既是一门技术, 又是一种制造的理念。它支持并行设计、敏捷制造、协同设计和制造、网络化制造等先进的设计制造技术。

冷库全寿命周期系统框架分为冷库数据建模层、技术支持层、领域接口层、应用系统层等4 层结构。关键技术体现为：

一是冷库建模技术；

二是冷库集成数据环境技术；

三是冷库设计制造协同技术；

四是冷库工作流管理技术。

与此同时，冷库全寿命周期管理还可以通过“分布式计算、基于Wed技术”等得以实现。

冷库全寿命周期管理可以提高冷库质量和竞争力，具有安全、开放、实用、可靠、柔性等功能，是集成化、数字化、虚拟化、网络化、智能化的支撑工具集。它拓展了PDM的应用范围，支持整个冷库全寿命周期的协同设计、制造和管理，从概念设计、工程设计、生产准备和制造、售后服务等整个过程。

另外，冷库全寿命周期管理还是冷链运营管理的重要组成部分。

随着我国经济社会发展和人民群众生活水平不断提高，冷链需求日趋旺盛。但是，如果一味追求“硬实力”方面的更新换代，而轻视“软实力”即“冷链运营管理”的重要性，那么，驰骋“蓝海”的冷链巨舰，也将因内部的杂乱无章，发生严重的“营养不良”。

2017年4月，国务院办公厅印发《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》，立足于推动冷链物流发展，保障生鲜农产品和食品消费安全，带动上下游产业协同发展。《意见》分别从“提高冷链物流信息管理水平”、“加强行业监管力度”以及“创新行业管理体制机制”等方面对冷链物流行业整体运营管理进行了阐述和分析。《意见》中有三点皆与“冷链运营管理”有关，足以说明国家对于这门“无形科学”的重视程度。笔者在“冷链运营数据与冷库技术发展研究”中曾提到过，就冷库来讲，如果重建设、重数量，轻运营、轻管理，就会使得冷库的经济、社会和生态效益不景气的现状继续放大。因此，做好冷库全寿命周期管理工作，不仅有助于提升冷库经济、社会和生态效益，还能助推我国冷链行业运营管理水平提升以及行业的高质量发展。