2017年冷冻糕点出口量较2016年同期增长2.38倍

去年，浙江检验检疫局杭州地区（除萧山）共检验检疫出口冷冻糕点78.54吨，29.4万美元，比去年同期分别增长238%和115%。产品种类主要有冷冻白玉卷、冷冻瑞士卷、冷冻麻薯、冷冻芝士挞、冷冻皮利卡等，主要销往加拿大、泰国和日本等国家和地区。

冷冻糕点即经过冷冻的糕点产品，将制作好的新鲜糕点产品立即放入零下20摄氏度以下的环境中，在短时间内使其中心温度达到零下18摄氏度以下。经过冷冻，不仅延长了产品的保质期，使产品在运输途中不易变形，而且能实现批量标准化生产。解冻后，该类产品的风味及口感接近，甚至优于新鲜制作的糕点产品，因此深受西式快餐厅和咖啡厅的青睐。