冷冻食品将迎新“井喷期”

作为粮食大省和食品制造大省，冷冻食品在河南地位“显赫”，享有“冷冻食品之都”的美称，并催生了多家知名企业和品牌。全国每10个速冻汤圆中有6个产自河南，每10个速冻水饺中有4个产自河南，然而很多人不知道的是，肯德基的油条、必胜客的比萨、味千的拉面、呷哺呷哺的牛肉，其中有相当一部分也是“河南造”。

作为粮食大省和食品制造大省，冷冻食品在河南地位显赫，享有“冷冻食品之都”的美称。近年来，在经济新常态、供给侧结构性改革的大趋势的背景下，冷冻食品行业也在加速升级。从“餐桌食品”延伸到“餐厨食品”，让更多的传统手工美食实现工业化，成为冷冻食品发展的新方向。

冷冻食品迎来市场井喷

近年来，随着城市化建设提速，生活节奏加快，人们对冷冻食品的需求也越来越大。我们在超市买的水饺、汤圆，端午节时吃的粽子，以及最近几年出现的手抓饼、牛排等，也都是冷冻食品。挂面、手擀面、方便面以及半干面等多种面制品行业企业，越来越发现冷冻熟面是发展方向，而且这个趋势越来越明显。看清行业发展趋势很重要，挂面、方便面等产品需要添加防腐剂来延长保质期，而速冻面既营养又卫生，随着人们生活水平的不断提高，以及对食品安全认识的加深，冷冻面将占越来越大的比例。

除了家庭消费外，在餐饮店吃饭、外卖网络订餐也随时可以看到冷冻食品，饭店中的杂粮窝窝头、荷叶饼、八宝饭等大多是冷冻食品，就连部分菜品也是冷冻半成品。未来随着人工成本上升、店面租金上涨，冷冻成品和半成品将会更多地出现在消费者餐桌上。

中国冷冻食品行业经过20年的黄金发展期，已经成为食品行业最具竞争力的领域，被誉为食品工业中的“黄金产业”。

国际经验表明，经济越发达，生活节奏越快，社会化分工越细，对速冻食品的需求就越旺盛。预计未来5年，中国冷冻面米制品产销量年均复合增长率将达13%以上，迎来新的“井喷期”。