纯二氧化碳全自动立体冷库来了，冰温自动化立体冷库还会远吗？

食品的冰点又称冻结点，均低于0℃。当食品的温度高于冰点时，细胞始终处于活体状态。将0℃以下、冰点以上的温度区域定义为该食品的“冰温带”，简称“冰温”。所谓的冰温技术就是在冰温带的范围内贮藏。

冰温保鲜具有四个优点：

① 不破坏细胞；

② 有害微生物的活动及各种酶的活性受到抑制；

③ 呼吸活性低，保鲜期得以延长；

④ 能够提高水果、蔬菜的品质。

其中第4个优点是冷藏及气调贮藏方法都不具备的优点。冰温贮藏方法最大的优点是能够长时间贮藏含糖量高、优质、成熟的果实，但是冰温贮藏却有一个致命的缺点：可利用的温度范围狭小，一般为-0.5~-2.0℃，故对温度的控制精度以及温度波动度要求较高。

目前，日本已经系统的掌握了冰温技术，并在其国内完成了整条冰温链的布局。日本冰温协会规定冰温库的允许温度波动范围为±0.5℃，要达到这个要求，冷库的控制精度、自动化程度一定要高。

根据我国现有冷库制冷技术水平，很难满足这么高的控制要求。目前国内在果蔬贮藏方面，还是多采用通过人为加入调节剂（如糖、盐、尿素等）的方法来降低果蔬冰点，从而扩大冰温带范围，便于冰温贮藏的实现。这种方法使冰温技术在我国得以应用的同时，也带来了一系列的缺点：不同果蔬在调节剂中浸泡时间的确定、浸泡过程势必会造成果蔬细胞液水分的迁移、冰温贮藏后果蔬的复原等。可见，为了使冰温技术规模化的应用到我国的大中型冷藏库上，开发出控制精度高的制冷技术显得至关重要。

​2016年12月，京科伦承建的武汉地区一自动化低温立体库，经权威部门合肥通用机械研究所对库温实地进行检测，结果显示：单间库容7.5万m³的冷库库内温度波动度仅为0.5℃，完全符合日本冰温协会规定的冰温库所允许的温度波动范围，这表明京科伦已经具备了冰温库建设的核心制冷技术。同时，考虑到自动化立体库的优势，在冰温库的实际应用中，会在冷库内加装纯净水喷雾加湿装置，通过对果蔬货位的自动调节，使库内果蔬表面均形成一层极薄的冰膜，使果蔬在长时间的冰温贮藏期避免出现干耗现象，使果蔬可以保持其原有的特性。该CO2制冷系统与传统冷库制冷系统相比具有以下显著优势：

1、利用CO2压力高的优势使系统成功在大型立体库中独立运行，无需借助外力（如制冷剂泵的使用）；另外，CO2作为天然工质，符合国家倡导的环保政策。

2、在库温控制上，可以达到＜±0.5℃的波动范围。

3、自动化系统的成熟应用，大幅度取代人力，降低人力成本的同时，管理管控水平也同时提升。

该制冷系统的成功运行标志着京科伦制冷技术又迈上了一个新的台阶，更好地诠释了“安全，环保，节能，稳定”的技术理念。同时，京科伦公司继氟利昂并联机组系统之后，再一次为行业内制冷技术的发展指明了新的方向。接下来，京科伦将依托先进的单一CO2制冷系统技术和自动化装备技术，在对国内冰温技术研究以及现有冰温库成功建设的基础上，实施建设便捷高效的果蔬冰温自动化立体冷库，将会对果蔬行业冰温贮藏乃至对食品冰温冷链的建设具有推动和指导意义。​​​​