全面取代餐厅外卖？亚马逊正在研发不需冷藏的即食便当

据路透社报道，亚马逊正在研发一种不需要冷藏即可较长时间保存的即食便当。该技术原本是专为美国军队开发，现在有希望帮助亚马逊拓展杂货市场。

知情人告诉路透社，亚马逊正在考虑推出即食菜品，例如牛排、蔬菜煎蛋饼等，最快明年即可上市。

一般的即食食物不易保存和运输，必须用冰箱进行装载，其运量和成本都不乐观。有了这项新技术，亚马逊可以方便地运送大量即食食品。相比饭店里送的外卖，亚马逊的即食食品会便宜得多。

如果这项技术可以被亚马逊普及，可想而知的是，很多人将改变自己叫外卖的习惯，转而吃亚马逊的即食食品。毕竟，谁还不想图个便宜啊。这项服务将被整合到亚马逊的AmazonFresh服务上。

美国华盛顿州立大学的研究人员开发了一种称为微波辅助热灭菌技术(或MATS)的开创性食品制备技术，由位于丹佛的风险投资公司915实验室推向市场。据915实验室表示，该方法将密封的食品包装放入加压水中，并用微波加热数分钟。传统的加工方法下，食物在压力锅中加热长达一个小时，细菌和营养物质都会消失，而采用新方法，这些菜肴可以保持自然的风味和质感。

沃尔玛商店前经理Greg Spragg、现MATS创始人表示：“这显然是一个潜在的革命技术，可以帮助亚马逊进一步实现自己的独特性。他们将与消费者一起测试这些产品，并了解消费者的喜好。” 

亚马逊拒绝对此发表评论。沃尔玛则没有评论自己是否也在研发类似技术。