广佛部分超市冷藏食物温度不达标 保质期“缩水”

超市冷藏冰柜的温度直接影响食物的品质，然而近日调查发现，广佛两地不少超市冰柜温度普遍未达到食品储存要求。近日，广东省食品药品监督管理局局长骆文智做客“民声热线”回应称，将加大监管力度，对涉事商家进行严厉处罚。

现象：部分大型超市冷藏食物温度不达标

广州荔湾区的一家百佳超市里，设有售卖刺身等对储存温度有较高要求的生吃肉类柜台。暗访记者发现，超市标签上储存要求温度为“0 至4 ，然而记者用温度探测仪器测量，出风口处的温度确实符合要求，然而冷气风量很小，在食品存放的主要位置，温度已上升到14 左右。

在雪糕、冷冻食品区，储存要求的温度是-18 以下，否则食品会变质。记者看到，冰柜自带的温度监测显示温度在-16 左右，但冰柜里包点的包装上，水珠没有结冰。记者用温度探测仪器测量，雪糕位置的温度为-4 。而冰柜的检查卡片上，超市员工自测的温度注明为-20 左右，有较大出入。

在佛山的卜蜂莲花超市，促销人员站在购物小推车旁向顾客们兜售着酸奶。酸奶摸上去微凉，瓶身上写着储存条件是2 至6 ，然而促销的酸奶只在常温下放着，并未冷藏。促销人员告诉记者，这样放一整天是没事的，瓶身上的温度只是建议。

在卜蜂莲花超市纯牛奶区，记者看到，冰柜显示是3 。记者拿着温度探测仪器测量，出风口处温度在7 左右。记者提出质疑后，销售人员却不以为然。

现象：不同低温要求食品存放同一冰柜里

记者走访发现，超市冰柜温度不够几乎是超市的通病，而且都会把不同低温要求的食品存放在同一个冰柜里。例如广州的沃尔玛超市，虽然用了玻璃门把冰柜封起来保持低温，但细心看，里面的食品，储存温度要求从0 到10 的都有。

记者走访还发现，几乎所有超市都以敞开式的冰柜储存酸奶等食品，这种冰柜出风口的温度不足以保存食物，且冰柜风量调得很低，冷气根本不足以保证食物如此储存不变质。

采访中，有市民表示担心。市民陈小姐说，如果温度达不到（低温要求），肯定会影响到食物的品质。

广东省人大代表谭燕红在接受采访时表示，冷冻储存在国际上被公认对食物质量起关键性作用，“冷链是不能掉链子的，掉链子的话，无论前面怎么做得好，后面只要有一个环节不能闭环，那就等于浪费了”。