沃尔玛力推蔬菜全程冷链配送，新鲜安全再升级

6月28日，沃尔玛宣布7月底前，所售蔬菜将全部由生鲜配送中心通过全程冷链配送至全国400多家门店，实现蔬菜新鲜安全再升级。据了解，目前沃尔玛已通过生鲜配送中心为全国门店全程冷链配送水果、肉类等鲜食。

沃尔玛中国首席道德与合规官王爱珠表示：“作为负责任的零售商，沃尔玛在严格管理自身流程的同时，努力打造更安全高效和具可持续性的食品供应链条。”

沃尔玛设立了严格的食品安全要求，对于供应商的食品造假掺假等行为，沃尔玛秉承“零容忍”政策，并利用相关检测对商场日常在售食品进行筛查。此外，沃尔玛定期进行风险评估，重点在高、中风险食品的供应商中开展食品安全相关培训，违反食品安全法律法规的供应商，将会失去与沃尔玛合作的资格。

为保障鲜食商品的新鲜安全与快速供应，沃尔玛在全国各地开设了11个生鲜配送中心，生鲜配送中心拥有完善的管理和领先的物流系统。所有冷链配送车辆都配备实时恒温监测系统，实现可视化的冷链配送温度控制，同时沃尔玛也为快速发展的电商渠道开发了合适的冷链配送管理方案。

沃尔玛门店严格执行沃尔玛全球统一的食品安全标准，确保门店食品储存、加工、销售过程中的食品安全控制，每月会委托第三方对门店进行 BFSA 抽查(基于行为的食品安全审核)。

沃尔玛积极探索技术创新在食品安全领域更广泛的应用，利用 iPad 进行现场食品安全检查，发现例外后即时打开 iPad 存储的培训材料，在现场培训员工，让培训更快捷有效。沃尔玛今年还将增投近四百万元，把 SPARK(可持续无纸化自动记录保存系统)推广至华东及华北地区沃尔玛门店，促进实现覆盖全国门店的目标。从去年8月起，沃尔玛已把食品安全移动检测车项目的覆盖范围从广东及江浙沪地区延伸到全国门店，抽检水产品、畜肉及禽肉这三类高风险的食品。

另外，沃尔玛食品安全协作中心牵头建立了沃尔玛、IBM和清华大学之间的合作伙伴关系，共同探索基于区块链技术的食品追溯体系，提升产品的透明度，从而增强消费者的信任。通过沃尔玛基金会的支持，沃尔玛食品安全中心还同时进行了其他的试点项目，包括：使用创新方法在供应链中降低食源性疾病风险、在食品供应链中进行风险预测、以及儿童食品安全教育等。

即日起一个月内，沃尔玛将以“食品安全在沃心”为主题在深圳、广州、武汉、南昌、昆明等五个城市开展一系列食品安全宣传活动，包括邀请食品安全及鲜食运营专业人员到门店为消费者普及食品安全知识，门店举行食品安全竞赛，各地的员工志愿者们会走进社区开展公益活动，为孩子们传播食品安全常识。