顶级冰鲜蓝鳍金枪鱼首进中国市场 京东生鲜独家发售

签约合影（从左至右：海航冷链控股股份有限公司董事长兼总裁张彤；京东商城生鲜事业部总裁王笑松；鲜动生活股份有限公司董事长侯碧生；百斯顿环球食品(中国)有限公司大中华地区董事总经理丁立斌）

6月9日，在澳洲政府的见证下，京东生鲜、海南航空、澳大利亚百斯顿集团、鲜动生活四方共同达成战略合作，首次将世界顶级食材-澳洲冰鲜蓝鳍金枪鱼引进国内，并在京东生鲜独家发售。通过海南航空的专机运输及京东生鲜的全程冷链物流，实现48小时从捕捞到消费者者手中，带来从舌尖到味蕾的极致体验。

据了解，蓝鳍金枪鱼通常生活在水下几百米的深海区域，寒冷水域使得其肉质多脂、味道鲜美，被称为海中钻石，是全世界公认的顶级美味。品种稀有、生长缓慢、难以捕捞，使得蓝鳍金枪鱼价格十分昂贵，曾创下1斤3万8的高价记录；自20世纪50年代，由于过度的捕捞，蓝鳍金枪鱼的繁殖数量急剧下降了90%，濒临绝种，曾被世界自然保护联盟列为极危物种。直至目前，也只有澳大利亚和日本攻克了蓝鳍金枪鱼的人工养殖问题。

（澳洲蓝鳍金枪鱼加工工厂）

蓝鳍金枪鱼的抗压性很差，生长过程中必须不停地游动，才能保证其不断吸入海水中的氧气且不会下沉，游泳速度快也造成大量的鱼因为碰撞而死，存活率一直很低。此次与京东生鲜合作的澳大利亚百斯顿集团，拥有澳洲最大的金枪鱼养殖基地，掌握着80%以上的养殖及捕捞配额。其养殖基地坐落于坐落在世界公认的最纯净的海域之一的南澳及维多利亚海岸附近的林肯湾，在养殖以及最终捕捞过程中，最大限度的采用人性化的操作，保护金枪鱼不收惊吓，做到了低于2%的死亡率。

很长一段时间以来，我国的企业、机构没有将冰鲜蓝鳍金枪鱼引入国内的手段及方法。为了让国内的消费者可以吃到真正新鲜美味的顶级食材，京东生鲜及鲜动生活与海南航空数次沟通，一改往日高端海产品冷冻进口的方式，通过专机运输+多层碎冰覆盖保鲜，确保全程温度始终恒定在0°C。在保证时效性的同时，也保证了产品的足够新鲜。

“在储存和运输过程中，一旦未达到蓝鳍金枪鱼的储存温度，不仅肉质会变差，肉品色泽也会改变，就算之后立刻调整到正确的储存温度，也不会使之得到改善。在京东生鲜全程冷链物流的支持下，我们成功攻克蓝鳍金枪鱼最后1公里配送的运输难题，让这一顶级食材，终于可以正式走进中国市场！”鲜动生活董事长侯碧生在签约现场说到。

自2016年起，京东生鲜就与法国、加拿大、西班牙、澳大利亚、智利等多个国家和地区达成战略合作，为消费者提供丰富的高端优质进口食材，引进了黑金鲍、伊比利亚火腿、安格斯牛肉、智利车厘子等在内的多款高端生鲜产品。京东商城生鲜事业部总裁王笑松称“寻觅全球优质生鲜，让消费者吃得更好，一直是京东生鲜成立以来的使命。澳洲拥有非常丰富的顶级食材资源，我们希望能够打破中国消费者与澳洲顶级食材间的壁垒，让更多国内消费者不出国门即可享受极致美味。”