【专题周三】供应链模式分类：农产品、食品、第三方冷链物流供应链

​​​7月6日~7日，“2017泛国际冷链峰会”将在重庆举办，本次峰会以“冷链供应链模式与金融服务”为主题，邀请国内外冷链物流相关企业、组织、代表处出席，促进中外冷链商业模式与供应链管理的双向交流与学习。

为帮助参会代表深刻理解本次会议主题，中冷联盟首次推出微信专题系列周活动，本次专题系列将围绕国际冷链、供应链模式与供应链金融三个方面进行研究，敬请关注！

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农产品供应链

当前我国农产品供应链现状：

农产品流通信息化程度较低，供应链模式的运行基础不牢

我国是以家庭为单位分散经营的小农经济，生产规模小且分散，农村经济发展缓慢，信息化网络建设滞后，多数农产品流通市场缺乏相应的信息化设备，部分地区仍旧采用传统的板报、广播等方式来发布信息，农业生产方式落后，无法提供供应链管理所需的标准化农产品；农业信息化建设薄弱，远远落后于世界发达国家。截至目前，我国尚未形成一个统一规划、专业权威的农产品生产和流通信息发布平台，流通主体间也缺乏一个有效的电子交易平台用以及时地进行信息沟通，农业信息资源共享性差，导致农产品产销之间信息不衔接或衔接不紧密造成信息扭曲，无法为农产品供应链流通模式的实施提供有力支撑。

流通主体组织化程度低，不能担负起核心企业的统筹协调作用

当前，我国农产品供应链中主体的组织化水平较低，管理能力较弱，导致供应链上核心企业缺位，近年来我国工商注册的农业合作社数量虽然与日俱增，但真正能够代表农民利益的合作组织很少且规模较小，农民多数是在分散、无序的状态下进入市场。我国农产品批发市场数量庞大，但单个市场交易规模与发达国家相比依然存在很大的差距，且场内设施简陋，服务功能单一，没有能力肩负起信息交换、利益协调、质量监督的重任。

农产品物流体系滞后，缺乏供应链实施的硬件保障

我国的农产品加工配送中心、仓储中心等物流基础设施建设不足，低温冷库、农产品专用运输车等现代化物流设备严重短缺，农产品的流通主要还是在常温或自然的条件下进行，产后预冷、低温加工等冷链物流技术并没有得到广泛应用，最终导致农产品流通中物流损耗严重，物流成本巨大。

食品供应链

一般而言，食品及农产品中很大一部分属于快速消费品，这使得食品供应链与其他行业供应链差别迥异，有其自身的独特性，具体表现在：

供应链管理过程中外包比例较大

因为食品及农产品，尤其是属于快销性质的产品往往产品单值低，厂商为降低物流成本，一般会外包相关业务而不会自建系统提高成本。 

供应链食品从生产到消费周转时间短但环节多

食品及农产品（尤其是属于快速消费品部分）从生产、加工、销售到最后的消费为保证新鲜度抢占市场，在时间上要求非常高，但同时又需要经过多环节操作，这就要求食品供应链设计运作时必须力求高效同时各个环节都必须仔细谨慎，才能有效保证食品质量安全。

食品供应链的产品消费周期短，对于库存配置、产品运输及渠道管理要求极高，因此对于信息技术的依赖性极大

渠道能力是一种持久的、不可购买的、不可转移的、与消费市场现状密切相关的能力，渠道管理往往是食品企业的核心竞争力所在。通过完善的信息技术，企业能实现与渠道伙伴的及时沟通、有效设置渠道库存，最终实现供应链成本节约下的产品供给。

对冷链技术依赖性较强

食品冷链以保证易腐品品质为目的，以保持低温环境为核心，不仅有对冷链运输系统的技术要求、还有对冷库等储存场所的冷控技术要求，从而才能最终确保消费食品的产品品质与质量安全。 

供应链横向之间竞争对手较多，消费者对于产品的忠诚度不高

这要求食品供应链管理在保证质量安全的同时还必须考虑各种促销手段和广告对于消费者的影响，从而最大限度地增加供应链价值。

第三方冷链物流供应链

第三方冷链物流是指冷冻冷藏生产经营企业为集中精力服务好客户和节约成本，把原来属于自己处理的冷链物流活动，以合同方式委托给专业冷链物流服务企业，同时通过信息系统与冷链物流企业保持密切联系，以达到对冷链物流全程管理控制的一种冷链物流运作与管理方式。如今企业由于自身硬件和软件设施的欠缺，以及管理方式和技术等因素无法完成全部的冷链物流活动，从而往往在经营过程中把冷链环节外包给第三方来服务，这是一项系统的工程。

第三方冷链物流供应链具有如下优势：

1、实施第三方物流对于买方和卖方都是有利的，缩短供应链成本是最大的优势。

2、由于第三方物流冷链企业负责对供应链所有物料和产品的仓储和运输，因此第三方冷链物流企业可以对相关的库存信息进行合理统计，满足每一个供应链主体顾客需求的同时又可以降低库存水平。

3、由于所有的物料流动和相关的信息都由第三方冷链物流企业来进行，从而释放了供应链其他企业对其的协调工作，其他的企业可以致力于提高自身的核心竞争力。

4、由于第三方物流企业与其他各个供应链主体企业的之间进行频繁的信息沟通和物料转移，因此对于每一个供应链主体都只需要和第三方物流企业进行信息沟通，而不需要和其他的供应链主体进行频繁的信息沟通，从而降低了沟通成本，提高了供应链的响应能力。