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2024年09月20日 星期五

生鲜冷链那么“冷”,问题出在哪?又难在哪?

来源:物流时代周刊 2017-03-01

冷链,尤其是生鲜冷链一直与人们生活息息相关,伴随在我们身边。随着收入的提高和生活节奏的加快,年轻人群和中产阶级对于生鲜上门的需求会变得更加强烈。生鲜电商出现的必要性主要是解决了食材的地域性问题,打破原产地销售的模式。正是因为产品的特殊性,就必须涉及这个幕后领域中生鲜冷链物流。作为物流的一个小分支,生鲜冷链真的那么“冷”,问题出在哪?又难在哪?


冷链危机四伏?

把各种模式挂在嘴边,想直接用互联网的套路搬到线上,打通线下,就想做好生鲜这门生意,其实不然,选不好路径,还要做好生鲜冷链就需要缴纳足额的学费。

美味七七倒闭:2016年4月,“美味七七”因资金链断裂而倒闭,这家知名生鲜电商死在了C轮融资前夕,成为2012年生鲜电商重掀热度后,首家倒闭的重资产模式生鲜电商。美味七七曾是亚马逊在华投资的第一家生鲜电商,B轮融资达2000万美元,接连启动了自建冷链物流、加工中心等重资产运营模式。但在未构建起盈利模式、缺乏资本输血的前提下,美味七七还是没能逃过“断奶就死”的魔咒。

多点 Dmall的失败:2014年成立的多点 Dmall 最初希望复制国外样板 Instacart 的成功,即搭线下超市的“顺风车”,自己只负责商城搭建与最后一公里宅配。然而,Dmall显然高估了中国线下超市的合作意愿,由于惧怕电商的冲击和威胁,生鲜成了他们仅存的护城河之一,肯定不甘心把建立起来的冷链拱手于人。最终这家公司在和物美对控制权的争夺中失败。

天天果园关闭线下门店:2016年7月,生鲜电商天天果园被曝此前布局生鲜O2O的线下门店已几乎全部关闭。对于关闭门店的原因,天天果园解释为进行升级,将“天天到家”升级为现在的“闪电送”。天天果园最初采用的是“门店+前置仓”模式,但门店货物频繁进出影响用户体验,因而改成目前的仓库模式。

半边天黯然退场:几年前,永辉超市悄然上线生鲜类网站“半边天”,并在江浙、上海等地区展开配送,提供货到付款,试水生鲜产品。但如今,在永辉超市官网上,“半边天”的标签也已不见踪影。

……


总而言之,对生鲜冷链来说,一边是大规模资金投入不见成效,一边是极大的市场需求,两者之间的断层极易拖垮一家企业。


投资人望而却步?

曾几何时,生鲜冷链也是电商眼中“蓝海”。因为传统电商领域比如服装、电子等都做得差不多了,切入其他领域又面临严重的竞争压力,或许又受到生鲜业务是电商最后一块蛋糕的商业诱惑和鼓躁,才决定从生鲜食品做起,集中发力,干起冷链。

但有数据表示,在全国4000多家生鲜电商中,实现盈利的只有1%,基本持平的有4%,有88%略亏,剩下7%则处于巨亏状态。就算那些背靠巨头的公司,也是烧钱无底洞,补贴砸市场,但都很少砸出盈利点,反而让投资商纷纷表示看不到尽头,要么在一片哀怨中索性转投其他项目,要么一路走到黑。


保鲜要求异常苛刻

作为消费者,关注的从来都是与自己直接关联的物流末端服务,对于这个陌生生鲜冷链物流似乎一点都不在意,也只会关注线上买了水果,收到的时候是不是新鲜的,有没有烂掉。一旦出现变坏、腐烂,便会招致一片骂声!


最后一公里”问题凸显

线上购买了生鲜,那么电商就要面临一个难题——怎么才能做到及时送货且全程冷链送达到消费者手中,倘若无人接收,退回去要经过众多环节,特别是肉内产品退回就等于已经报废了,“最后一公里”无疑极大地增加了冷链的难度。


物流成本高企

冷链生鲜产品的运输成本比一般货物运输要高很多,要做到价格更有优势,就需要集中采购,但如果保存不好损耗更大,因此,高昂的成本也是冷链电商无法避开的难题。


冷库结构性缺乏

冷库在冷链物流的多个环节中,尤其是中上游的生产加工、储藏、运输等,都是起着核心作用的设备。随着冷链生鲜的需求量变大,由于结构冷库需求量远远的不到满足,这一直是从业者绕不开的障碍。


生鲜产品损耗不低

叶菜类蔬菜、水果、肉类产品等在运输过程往往会因为冷藏要求不达标、或设备缺乏等而引发不低的产品耗损。如何完善从田头到餐桌的全冷链服务,进而降低产品损耗而成为从业者要面对问题。

……


经过多数创业公司或依托巨头而成立的冷链部实践后,由于各种原因及行业自身的原因,其中不少都没有逃过失败而被投资人抛弃的命运,或是成为巨头公司的“烫手洋芋”。目前,除了少数实力雄厚的电商自建冷链物流外,其他电商皆是采取与第三方物流合作的方式。

 失败的案例不少,投资人变少,找不到盈利点,在一连串悲观的消息中,让本来就不被关注的生鲜冷链物流,变得更不讨喜。生鲜冷链这片“蓝海”深邃辽远,给人无限想象,同时也充满未知与风浪,稍有不慎,让航行者付出代价。