食材保鲜要求高 冷链物流发展前景广

       近日，北京一家桃花园举行了“大桃认购”活动，消费者可通过线上、线下两种方式预订桃子。在新鲜桃子的寄送过程中，冷连物流必不可少。

       桃子的品种多，成熟季节也不同，但大多数桃子的成熟时间集中在6-8月份，不易保存。如果使用普通的物流运输，桃子在运输过程中可能会滋生微生物，腐坏。为了防止这些问题，冷链物流运输是个很好的选择。

       冷链物流运输保证桃子在贮藏、运输等过程中处于低温环境，桃子新鲜度不受外界温度影响，减少了微生物生长。这一过程主要用到了冷库、冷藏箱、冷藏车等设备。

       桃子从收获到寄送这一过程中的贮藏问题可交给冷库，它能保证桃子在贮存时处于低温环境。桃子运输过程中，冷藏车能保证桃子的整个运输环境保持低温且封闭状态，冷藏车还有精确的温度控制系统，能够全程追踪车内的环境温度。另外，在销售过程中，可将桃子放到食品陈列柜（冷藏），保证桃子的新鲜度。

       随着网购市场不断发展，冷链物流发展前景越来越广，新鲜果蔬、速冻食品、新鲜牛奶等产品在运输过程中容易腐坏，为了保证食品新鲜，需要用到冷链运输。

       制冷技术的不断创新也让冷链物流发展空间越来越大。之前，冷链运输的高成本让很多企业望而却步，现在，随着制冷技术不断成熟，冷库、冷藏柜、冷藏车等设备市场普及率越来越高，管理维护成本不断下降，高成本已不再是冷链物流的发展阻碍。

       随着消费者对食品新鲜度的要求越来越高，冷链市场不断扩大，冷链企业不断增多，我国冷链行业发展呈现出网络化、规模化、标准化趋势，这使冷链运输效率进一步提高，食品保鲜力度大大增强，冷链物流体系不断完善。