“互联网买菜”处于实验期

“香椿自由”过气了，围绕菜篮子的生意却在持续发酵。

盒马在上海开了一家“菜市场”，饿了么和叮咚买菜达成了战略合作，就连低调上线的美团买菜也被重新放大……一时间给人一种这样的错觉：互联网巨头已开始“围剿”菜市场，互联网买菜可能在2019年迎来新风口。

互联网买菜的模式新鲜吗？2012年，阿里、京东、顺丰等巨头纷纷入局生鲜电商，生鲜电商被奉为万亿规模的蓝海市场，似乎只要染指生鲜领域就存在蚂蚁变大象的可能。

据说国内一度有400多家生鲜电商平台，相信在互联网的头衔外还有更多的试水者。即便在一些二三线城市，和“社区菜篮子”相关的创业者也座无虚席。

从最早的社区蔬菜直营店，到生鲜O2O起家的每日优鲜，再到被称为新零售样本盒马鲜生，乃至新近走红的叮咚买菜，几乎都在周而复始讲生鲜供应链、冷链物流、最后一公里的故事，无非是时间和环境不同罢了。

这些生鲜电商平台推崇的模式很相似，从种菜、养殖，到物流运输，再到摆进柜台。

成败尽在“前置仓”？

如果说这一代创业者的创新，前置仓大抵是最佳的候选对象。简单来说就是在社区3公里左右的范围内完成仓储、分拣和配送，前置仓一般是位于社区的门店，或者是附近的某个仓储点，优点在于缩短了配送路径和成本。

以往的生鲜电商或O2O，多半要次日达，而前置仓只需要对门店进行供货，然后用“泡沫箱+冷袋”的模式将生鲜产品送到用户手中，可做到半个小时内就可到达，

这在很大程度上提升了用户体验，真正将“菜园子”和“菜篮子”连接起来。

其实，很多社区生鲜店早已是“前置仓”模式，只需要接入生鲜电商平台，就可解决送货上门的问题。

但是，前置仓接入生鲜电商平台后就会面临几个问题：流量、地推和运营。没有流量哪来销量，地推不行如何渗透，缺少运营能力就无法解决周转效率，造成损耗，也就无法保证毛利率。三个能力环环相扣，缺一不可。

因此，前置仓的前提终归是高密度、高净值的人群为基础，“互联网买菜”也没有例外，与门店、电商、O2O一样，新零售时代的生鲜生意也没走出一二线城市。

门口外的”野蛮人“

当前的前置仓模式远不是终点，去年，沃尔玛在美国申请了名为“漂浮仓库”的专利，提出了“空中仓”概念，让仓库漂浮在300米以上的高空，顾客下单后使用无人机送货上门。亚马逊更是在近日提出准备使用无人机空艇配送快递。仅仅耗时十几分钟就可把包裹送上门。

但是，在一切尘埃落定之前，所有的玩家都有新的可能，尤其是那些大门外的”野蛮人“。

在盒马鲜生、叮咚买菜被置于闪光灯下的时候，罗森和北京首农签署了一份战略合作协议，核心内容是在罗森便利店中提供包括肉禽蛋奶果菜等基础食材以及半成品、制成品、鲜食，关键词正是生鲜。

不难看出，便利店是典型的小商圈策略，商圈半径只有300—500米，但这种小商圈策略似乎比国内的前置仓模式看起来更有优势：

便利店除了生鲜之外，还有丰富的生活用品和快消品，消费者进店频率远优于社区生鲜店，同时对生鲜产品的客单价没有过高的要求。便利店+周边大型超市组成的业态，或许是“互联网买菜”最直接的敌人。

即便在互联网赛道上，也存在潜在的“野蛮人”。

饿了么与叮咚买菜战略合作的同时，还拉来了菜市场代运营的玩家，野心不无明显，美团外卖也在悄然布局。

不管是生鲜电商还是互联网买菜，都没有走出区域化的困境，没有一家品牌可以占领全国市场。而这种群雄割据的局势，无疑削弱了单个平台的话语权，不足以单独支撑起庞大的物流团队。

互联网买菜并不新鲜，既没有太多创新性的新物种，也没有找到社区生鲜之外的价值洼地，哪怕是“前置仓”所表现出来的美好前景，也可能在外卖平台、便利店模式的综合竞争下，逐渐失去光环。