盒马CEO侯毅谈2019新零售“填坑之战”：要回归零售业本质

       “新零售有许多坑需要填，如果这个坑你填不过的话，那么你只好退出这个市场。”近日，盒马鲜生CEO侯毅发表了题为《2019年，填坑之战》的演讲，和观众分享了三年来他对盒马做新零售的思考。

       自2016年提出新零售概念以后，传统零售业巨头纷纷靠拢新零售，资本大量涌入。但是2018年底以来，各种问题迎面而来，难以盈利最终引发倒闭潮。

       侯毅认为，新零售参与者必须要回归零售本质，弄清楚新零售到底是什么；而且新零售有许多坑需要填，如果这个你坑填不过的话，那么你只好退出这个市场。

       去年，很多创业公司做了新零售都纷纷退出了，包括一些互联网公司。创业公司做了各种盒马模式，基本上已经退出市场。很多零售业学了盒马，买了大海鲜，放了餐饮桌，到今年为止已经没人在谈了。

侯毅从以下5点，讲述了新零售对传统零售业的突破，也就是上文所说的新零售需要填的坑：

       （1）全包装食品销售。虽然大幅度增加了成本，但是核心城市，在对时间要求更高的年轻群体，他们希望包装食品更干净，更方便，愿意为包装付出额外的成本。而盒马也在思考要不要继续将“全包装食品”坚持复制到更多的社区甚至是郊区。

       （2）大海鲜无法持续成为主力商品。侯毅谈到，其实老百姓需要的是长期习惯消费的活海鲜，而不是“你以为放几个大海鲜就能带来整个市场，其实这个是在变化的。”

       （3）创新即“餐饮跟超市联动”。虽然餐饮已经成为新零售的标配，但是也需要评判其坪效是不是最科学。所以，侯毅提到，盒马也在不断反思，在哪一类商圈的店，我们要高配餐饮；在哪一类商圈的店，我们要低配餐饮。

       （4）能否覆盖掉线上的物流成本。侯毅解释道，每单的毛利收入是客单价跟毛利率所决定的。但是，很多传统零售业都做了线上销售。一个超市线上有无数的APP、到家APP。全部接进去以后，发现有一些销售量，但是它的拣货、打包、配送成本远远高于你获得的毛利收入。

       （5）拷贝不走样无法通吃。据侯毅介绍，去年盒马一口气开了100多家店，进入了19个城市。我们发现，盒马上海、盒马北京、盒马成都如果是一样的话就要出大问题。因为生鲜是高度区域化的产品，生鲜是跟当地人民的消费习惯是密切相关的。侯毅表示，经过反思，今天已经没有上述“拷贝不走样地把门店复制到全国”的现象，要学习当地的超市，他们在做什么。

       侯毅强调，今天的新零售绝对不是一个版本，今天的盒马鲜生绝对不是一种商品就够了，而是要因地制宜回到零售业的基本理论，即定位理论。针对不同的商圈、不同的城市，你要去做符合当地消费者收入水平，消费习惯所需要的机构配置。

       侯毅认为，新零售填坑之战，就是要回到零售业的本质，回到定位理论，回到品类规划，回到价格策略，回到精准营销等等。

       谈及中国零售业未来的发展趋势，侯毅介绍称，一是按照当地消费者的商圈特性精准研究我们的商品配置；二是用技术提升整体零售的效率。正因为这两个的改变，才是中国零售业未来的发展趋势。