由单纯大蒜冷藏到蒜片冷藏，金乡县马庙镇走出一条贸易路

金乡大蒜优质高产，但也存在着储藏销售周期短、大蒜价格波动频繁等问题。为有效破解这一难题，金乡县马庙镇作为传统的大蒜种植贸易区，不断创新大蒜产业发展道路，走出了一条由单纯大蒜冷藏到蒜片冷藏贸易的路子，在2018中国（金乡）国际大蒜节上，被授予“中国蒜片交易中心”称号。

“通过发展脱水蒜片冷藏贸易，可以将大蒜销售时间由一年延长至7年左右，实现跨年度供需调节，起到平抑大蒜销售价格，延长产业链条，提升产业附加值的作用。”据金乡县马庙镇党委书记张剑介绍，金乡县常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，而马庙镇则拥有大型蒜片仓储贸易企业8家，静态仓储能力达20万吨，今年按照3.5斤大蒜产1斤蒜片计算，可消化70万吨大蒜，基本具备容纳全县大蒜脱水加工产品的储存能力。因此，作为传统种植区域，马庙镇创新思路，利用延长大蒜储存销售周期，平抑大蒜市场交易价格，减少价格波动对蒜农带来的影响。

申士福是马庙镇上一家蒜业公司的老板，常年从事蒜片交易，对每年蒜价波动带来的影响深有感触。“行情好的时候我们就收蒜，行情不好的时候就收蒜片储存起来，大蒜行情不可能一直处于低迷状态，然后再适时出售。”申士福说，自己从事蒜片交易已经有三十多年了，在大蒜价格上扬的时候，蒜商可以收储蒜头，在大蒜价格低迷的年份，蒜商可以收储脱水蒜片，储存时间长达七八年之久。 

从鲜蒜蒜片储藏到冷藏蒜蒜片储存，从蒜头储存到脱水蒜片储存，每一种形态的储存时间和冷藏条件均不相同。马庙镇有着悠久的大蒜种植历史和蒜片交易历史，几乎家家户户都有储备蒜片的能力，但是镇上却没有形成规模的仓储基地。

随着金乡大蒜远销国内外，全国蒜片交易市场逐步打开，当地镇政府根据实际情况，鼓励扶持蒜片储存企业，规模化发展蒜片仓储。目前，每年全国蒜片的需求量约20万吨，马庙镇蒜片交易占据全国90%以上的份额。在蒜片仓储集中的马庙镇，不管蒜价高低，都不用担心“卖蒜难”问题，可以最大限度的保障蒜农的利益。

科技创新是发展的不竭动力，被授予“中国蒜片交易中心”称号的马庙镇以科技创新为抓手，紧跟金乡县科技兴蒜的步伐，引进电子商务平台，将大蒜数据上云，在马庙镇金西产业园稳步推进“智能冷藏”建设，已有一座蒜片智能冷藏仓储设备已经投入运营。

“这座单体冷仓的存储量为6万吨，按土地效能使用计算，是常规冷仓存储效能的10倍，由于整个仓库自动化程度大大提高，以前如果100吨蒜片的出入库工作，大约需要10个工人，花费五六个小时，现在只需2个工人花费1个小时就可以完成，加上电费的节省，存储综合成本下降60%。”山东灵动电子商务有限公司相关负责人告诉记者，由该公司独立设计的中国第一例大宗货物智能冷藏、大宗商品网络买卖、无缝衔接的全息物流等体系，实现了生产、质量、设备、安全、价格等数据的深度集成与精准分析。“由于交易是线上线下相兼容的，每一个交易单都可从实物图片、存储实景、仓库GPS位置、货物数量等多个维度向全国用户展示，存储商可实时看到自己货物的状态。”该负责人说。