冷冻技术让“山货”变“山珍”

鹤北重点国有林管理局西梧桐林场在产业发展中，将山野菜开发作为致富的驱动器，通过建设冷藏库，引进冷冻技术，把应季的“山货”变成“山珍”，加快了产业转型步伐。

发挥林下资源优势，向绿水青山要效益是近年来西梧桐林场加快产业转型的主攻方向。西梧桐林场有着丰富的山野菜资源，但采摘和销售鲜山野菜的季节性非常短，使大量山野菜错过应季销售期后，只能通过腌渍、干储、泡制的方式存储，口感和价格都有大幅降低。为了补齐这一“短板”，西梧桐林场经专题研究变缺点为优势，破解山野菜产业发展瓶颈。于去年由林场干部职工以集资入股的方式建立了一个贮藏冷库，引进冷藏技术，采用传统山野菜速冻工艺，以无公害技术实行山野菜速冻生产。将采摘下来的刺嫩芽、刺五加叶、广东菜等各种应季山野菜经过清洗、焯水、装盒后，被整齐地摆进贮藏冷库内，等待“好时节”进行“错峰销售”。整个加工过程不放任何添加剂，使山野菜原有味道丝毫不减，提高了山野菜的商品价值。

采访中，该林场党支部书记贾福友告诉记者，去年冷库建成，当年就发挥了作用。在春季成功冷藏2500公斤山野菜后，夏季还速冻了大量油豆角、甜玉米等有机蔬菜，“错峰销售”效果很好。今年，西梧桐林场将进一步扩大冷库面积，提高储备量，增加野菜储备品种，计划冷藏4000公斤山野菜，并向产品深加工进行开发，努力打响西梧桐绿色食品品牌。