海尔模拟出风冷冰箱冷冻室10℃温差保鲜真相

5月25日，海尔冰箱的1段《-18℃下，冰箱内的玻璃弹珠会自己移动？》视频上线，影响力不断扩大。视频中，两杯已结冰的30°酒冰面上的弹珠，经过3天后，普通风冷冰箱中的弹珠掉入水中，而海尔冰箱中的弹珠仍旧停留在冰面上。一掉一浮的明显对比，是海尔冰箱通过1颗弹珠模拟出了冷冻室存在10℃温度差波动的结果。若选择水（冰点为0℃）来模拟，即使冷冻室温度上升10℃却仍处于零下状态，虽然化冻过程在悄悄进行，但肉眼无法捕捉这一现象，而30°酒的冰点低，升温变化明显。实验结果一出，立刻引起行业和用户的广泛讨论，让用户对海尔冰箱的保鲜实力有了更深刻的认知。

据悉，这一视频正是因为准确击中了用户关于冰箱使用过程中的需求痛点才引发大量关注。通过与用户交互，海尔冰箱发现用户从冷冻室拿出的肉类等食材，通常肉质发白且伴着冰碴、食用时口感发柴等，但多数用户尚未意识到这些现象的背后是食材营养的流失。对于冰箱内的营养流失问题，有专家解释称，传统风冷冰箱大概每2天化霜一次，且在化霜过程中冷冻室的温度波动会超过10℃，使得食材内部极易结晶，冰晶刺穿食物细胞，进而导致食材变白发柴，营养流失。

由于传统风冷冰箱普遍存在无法将冷冻室风道关闭的问题，当冰箱自动化霜时，化霜室产生的热气通过冷冻风口进入到冷冻室内部，引起室内温度升高，使冷冻室存在10℃温度波动，导致用户食材营养流失。海尔冰箱联合高校对用户使用习惯提供理论分析，研发出智能恒温技术，创新设计了冷冻风机遮蔽装置，通过步进电机驱动齿轮轴将其打开和关闭。当冰箱化霜时，风机遮蔽装置关闭，从而将冷冻室出风口关闭，抑制除霜时产生的热气流入冰箱冷冻室，避免引起冷冻温度上升及冷冻食品融化，使冰箱内部始终处于恒温状态，还原冷冻食材原汁原味。

在此之前，海尔冰箱研发团队在洞察到用户使用一般冷冻抽屉存取冷冻食材不便，以及干货类食材存储需求，发明三节钢制滑轨的“全开式”抽屉、精控干湿分储技术，满足用户储鲜需求。实际上，从抽屉扩展到冷藏，又从冷藏延伸至冷冻，海尔冰箱在技术和品质方面的创新升级，都是源于海尔的社群思维。在与用户交互过程中获取用户需求，并产生创意与解决方案，满足用户的食材保鲜需求，海尔冰箱的这种“从用户中来，到用户中去”的思维，正是海尔社群经济的体现。

有分析称，海尔冰箱通过弹珠实验，展示了传统风冷冰箱冷冻室存在10℃温度差波动，背后反映的是海尔智能制造满足用户需求的转型升级，凭借创新发明的智能恒温技术，实现用户利益的最大化。同时，海尔冰箱也激活了渐显固态思维的行业冷冻室保鲜技术，让更微观的保鲜理念在行业中觉醒。