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2019年11月19日 星期二

【聚焦】助力进博会,冷链有动作!

来源:农业网

2019-11-07

11月5日,第二届中国国际进口博览会正式开幕。据了解,本届进博会共有来自150多个国家和地区的3000多家企业参加企业商业展。

 

在七大展区中,食品及农产品展区是面积最大、参展国别数和企业数最多的,面积达7.5万平方米,有120多个国家和地区的1800多家企业参展。

 

冷链物流作为一名“护航手”,为了保障进博会的成功和精彩,做了哪些助力呢?

 

低温冷藏助力巨无霸蓝鳍金枪鱼漂洋过海


今年进博会食品及农产品展区的“流量之王”——足有255公斤以上的巨型蓝鳍金枪鱼6号上午现场开鱼。

 

为了保证绝对新鲜,这条蓝鳍金枪鱼于11月3日在地中海捕捞,从西班牙巴塞罗那出发,经由迪拜,辗转到广州最后抵达上海虹桥机场,搭载低温冷藏车于11月6日凌晨运抵进博会食品及农产品展区。

 

冰鲜食材都有严格的保鲜标准,这条接近2米的蓝鳍金枪鱼在冷链运输中,全程保持0~4℃的低温冷藏。

 

34天全程恒温冷链,助力消费者品尝到真正的“意式美食”

 

10月8日凌晨,一批历经34天航程的意大利面团抵达上海。这批进口面团重约200公斤,其“娇贵”属性足见参展商的诚意。

 

与首届进博会意大利食品展团将冷冻披萨出口至上海、在进博会现场加热供观众品尝不同,此次参展商所带的材料是更为“原始”的面团,面团采用未发酵形式进境,旨在最大程度上确保其新鲜度,它们将被用于在第二届进博会上,现场烘焙出纯正的意大利面包。

 

这批面团海运而来,考虑到红海靠近赤道地区气温偏高,过高的温度可能会影响到面团酵母菌的品质,而低温冷冻后再解冻则将影响成品面包的口感。

 

因此,参展商对这批面团采用全程恒温冷链方式海运来华,温度精准维持在20摄氏度,以确保第二届进博会展会现场观展人员的美食体验不打折扣。

 

冷链全链条食品安全闭环管理,助力进博会万人大食堂开张


如果是食物原料和半成品,去年进博会的供应要通过辖区、总仓、进博内检查三道口子。而今年进入国展中心内直接做抽样快检,不再经过总仓,看起来似乎是减少了一环检察环节,那么如此大体量的供应食品安全品质如何保证呢?

 

晚上9点,宝山区的某个冷链物流基地灯火通明,负责人介绍,能被选中成为进博供应商,是因为他们日常就有完整的溯源平台。今年的进博食品原料供应商从去年的103家压减到68家,具有常态管理机制的企业才能拿到入场券。

 

另外,为了不盲目投入人力物力,今年上海已经建立了重大活动食品安全保障规则等六项规章制度。根据活动规模用餐人数,对食品生产加工企业风险度评估一二三级,除了一级需要全程驻点保障外,风险低的采用巡查抽检模式。

 

这个冷链基地就属于一级保障区,市场监管局会在大型活动期间,在现场对每批次全品种随机快检。

 

第三方检测机构也会在场,辅助一些信息化手段对部分原料进行留样抽检。

 

最后通过统一封签,由9家专业物流公司统一配送,实现全链条食品安全闭环管理,把牢了源头,减少中间环节。

 

冷链对进博会的助力远不止本文所列举的几点,更多的“隐身”在角落默默守护着食品、产品安全。据悉,本届进博会现场部分企业展区还设有冷链体验区,让观众可以了解冷链在食品、药品等商品供应上发挥的作用。

 

在贸易保护主义和逆全球化思潮泛起的背景下,进博会的召开不仅展现了中国扩大对外开放的坚定决心,也为世界经济增添了新动能。

 

不断开放的中国市场所带来的多重机遇,冷链物流企业要适应这一趋势,在世界经济的舞台上发挥自己的优势,把握机会,面对挑战。